Gran Cata de Espumosos en La Feliz!

El jueves pasado se ha realizado por primera vez el WineMDQ Sparkling Tasting 2014 en el restaurant OceanSide de Mendoza y la Costa en Mar del Plata. El evento forma parte de una dupla de degustaciones que año a año realiza WineMDQ en la ciudad costera. En Agosto he comentado la degustación de malbec y en esta oportunidad tuvieron protagonismo las burbujas. 

La degustación tuvo 41 muestras de espumosos argentinos divididas en 6 etapas o flights, comenzando por los elaborados blancos por método charmat brut nature, luego charmat extra brut, charmat rosados, champenoise rosados, champenoise blancos y finalizando con una pequeña etapa de dulces.

Hay que recordar que una degustación de este tipo particularmente, en la cual se prueban varios vinos distintos, se debe tener en cuenta comenzar con los mas secos y frescos para ir levantando azúcar y cuerpo a medida que avanza la cata. De esa forma se tuvo en cuenta la división de las etapas arriba mencionada.

Algunos datos prácticos... NATURE: Hasta 3 gramos de azúcar por litro.
BRUT NATURE: Hasta 7 gramos de azúcar por litro.
EXTRA BRUT: Hasta 11 gramos de azúcar por litro.
BRUT: Hasta 15 gramos de azúcar por litro.
DULCES: Mas de 15 gramos de azúcar por litro.

METODO CHARMAT: Son vinos espumosos que han tenido su champanización o toma de la espuma mediante su segunda fermentación dentro de tanques de acero inoxidable de gran capacidad en litros. Da espumosos frescos, jóvenes y afrutados.

METODO CHAMPENOISE: Es el clásico método tradicional por el cual las burbujas se forman por su segunda fermentación pero en este caso sucede dentro de cada botella particulamente. Así es! se embotella y ahi dentro sufre la segunda fermentación que lo hará espumoso. Este tipo de vinos tienen una crianza mayor y permanecerán dentro de las botellas al menos 8 o 10 meses junto a las levaduras; lo que le brinda una cremosidad mayor, volúmen y van apareciendo algunos perfiles aromáticos tostados y lácticos.

Volviendo al evento...

Realmente fué un hermoso evento, donde todo sucedió como estaba planeado. Las temperaturas de los vinos fué cuidada hasta último momento por lo cual se pudo apreciar lo mejor de cada uno. La cata se realizó en copa de degustación normalizada lo que permitió reconocer adecuadamente las cualidades organolépticas de cada producto.

Al evento asistieron tanto enólogos como sommelier, periodístas y amantes del vino en general, quienes compartieron luego de la degustación una cena preparada especialmente por el chef del lugar para maridar con algunos de los espumosos de la noche.

Acá van los resultados finales sacados directamente del sistema utilizado para la registración y transparencia de la puntuación.

Agradezco a José Miranda, Gustavo Allegrini y Leo Ferrando por el gran equipo que armamos en el evento! Por muchos mas y se viene el upgrade!