Programa de TV

Concebido para quienes prefieren degustar vinos con estilo, carácter y personalidad, conocer sus variedades y caracteristicas, como así también apreciar colores, aromas y sensaciones junto a una amplia gama de alternativas gastronómicas.
Los invito a conocer nuestro sitio web AQUÍ

martes, 25 de enero de 2011

Viñas de Narvaez Tempranillo 2009


Es un vino de zona fría que presenta muy buenos aromas que recuerdan a notas de mentol y eucaliptus. Tiene buena entrada en boca, taninos dulces pero una acidez que sobre el final llega a molestar un poco.
El final de boca es moderado y con un dejo a tabaco muy suave que se mezcla con frutos rojos maduros como los arándanos que mi compañera de cata Vicky percibió rapidamente.
Valor promedio $25
Puntaje: 78



lunes, 17 de enero de 2011

La Consulta Merlot 2007

Con una buena comida de por medio al aire libre, este vino me sorprendió positivamente. Lo encontré muy frutado y floral como buen merlot. 
Color rojo rubí. Aromas que recuerdan a frutas rojas maduras acompañadas con un toque de vainilla.
En boca algo especiado y acidez que está presente pero no molesta demasiado. Final de boca persistente.
Precio promedio $38
Muy buena opción.


Puntaje: 94

viernes, 14 de enero de 2011

Valbona de Augusto Pulenta Bonarda Reserva 2006

Es un vino de la bodega sanjuanina Augusto Pulenta que presenta a primera vista un color con evolución, rojo bordó con pocos reflejos violáceos.
Aroma de impacto a frutillas maduras, algo vegetal y un suave especiado o terroso.
Medianamente fluido. Entrada muy amable en boca. 
La acidez no molesta y presenta un tanino agradable y dulce en boca. Es un vino que ha pasado por fermentación maloláctica que lo ha puesto mas amable.
Tiene 13.6% de alcohol. Buena terminación con un final de boca moderado que recuerda a dulce de batata.
Una crianza de 10 meses en roble americano y frances.


Bueno para comenzarlo en 16° de temperatura y que vaya cambiando.
Valor promedio $27


Puntaje: 79


miércoles, 12 de enero de 2011

DV Catena Cabernet Malbec 2007

Es un vino super personal y elegante. Maridado muy bien con carnes blancas o rojas con salsas intensas con jengibre y pimienta negra.
Es un genérico de dos cepas bien definidas en este vino.
Luego de unos minutos de abrirlo mediante un decanter pude encontrar notas a higos maduros, canela y un marcado anisado en nariz.
Algo de clavo de olor en boca. Taninos maduros y especiado y largo final.
Precio promedio $65


Puntaje: 83

jueves, 6 de enero de 2011

Quara Reserva Torrontes Cosecha Tardía

Este vino realmente sorprende por el equilibrio que tiene entre sus 70 grs de azúcar por litro sus notas cítricas de cascara de mandarina y pomelo rosado, miel y damasco.
Es dulce y no empalaga como otros cosecha tardía. Viene en botellita de medio litro y presenta un color dorado brillante.
Muy buenos aromas digno de su variedad y mucho mas por ser salteño.
Recomiendo absolutamente.
Precio promedio: $40

Puntaje: 96

Quara Reserva Torrontes Single Vineyard

Es un vino bien redondo. Tiene paso por roble americano y frances durante 6 meses que lo hacen muy apto para acompañar comidas como pescados de tenor graso medio con alguna salsa de mediana intensidad, carnes blancas grillé, tartas, etc.
La uva torrontes siempre es muy expresiva y hacia intrusiva aromáticamente pero en este vino queda muy tranquila por las caricias de la madera y baja bastante la acidez respecto de su par joven haciendolo mas equilibrado.
Precio promedio: $70


Puntaje: 93

Quara Torrontes 2010

Es un vino salteño con mucha frescura, buen caracter frutal y floral. Transmite su juventud con mucha personalidad.
Acidez marcada, ideal para ensaladas frescas, con palta o mariscos o excelente como aperitivos.
Notas a hierbas frescas, uva moscatel, flores blancas y dejos cítricos como cascara de naranja.
Precio promedio $18,90


Puntaje: 86

miércoles, 5 de enero de 2011

Mauricio Lorca Fantasia Malbec 2009



Este vino de Lujan de Cuyo tiene realmente muy buena personalidad. 
Aromas a café y caramelo acompañados con frutos rojos maduros.
Solo el 30% de este vino pasó por madera 6 meses.
Es un vino de buena concentración. Se obtienen dos botellas por planta. Seco, no mas de 2 grs de azúcar por litro y 14% de alcohol.
Precio promedio: $36
Puntaje: 91

Don David Tannat 2007


Vino de la bodega salteña El Esteco. Muy personal y distinguido. Tiene un color muy profundo y brillante con notables reflejos violetas.
Presenta notas a frutos negros, chocolate amargo y cuero. Seco en boca y completo.
Un post-sabor que recuerda a flores como violetas, arandanos dulces y tabaco.
Final muy persistente, buena astringencia.
Seco, acidez moderada y buen contenido de alcohol.
Precio promedio: $37

Puntaje: 87

Circus Roble Malbec 2009

Es un vino mendocino de Lujan de Cuyo que pertenece a la bodega Escorihuela, buena fruta en boca, notas a caramelo y suave de tabaco.
Buen final de boca y amable entrada.
Precio promedio: $25


Puntaje: 88

Tapiz Merlot 2008

Vino mendocino de color bordó oscuro con tintes violáceos. 
Lagrima bien marcada, aromas que recuerdan a cuero, especias como cúrcuma y frutos negros. 
Muy tánico, un tanto desarmónico por esta cualidad. 
En boca se destaca tabaco. Alcohol 13.8%


Puntaje: 78

Tapiz Malbec 2009

Vino de color rojo purpura con aromas a cuero, frambuesa madura, sutil vainilla. 
En boca tabaco y violeta. Final persistente. 
Tanicidad media a alta. Alcohol 13.8%.

Puntaje: 79

Tapiz Malbec 2008

Vino tinto de color rojo con reflejos rosas o bermellon, Aromas a frutilla, cerezas frescas y algo de hierbas.
Precio promedio $38

Puntaje: 85


Tapiz Cabernet Sauvignon 2008


Es un vino mendocino que presenta color rojo rubi con dejos violaceos que dan evidencia de su joventud. Aromas que recuerdan a la mermelada de ciruela, vanilla y pimiento rojo. 
Final a tabaco y cuero. Alcohol 13.8%Valor promedio $39.



Tapiz Cabernet Sauvignon 2006

Es un vino mendocino seco de acidez baja.
Color rojo bordó, con aromas a café, caramelo, praliné y aceitunas negras. 
En boca es armónico y con presencia a tabaco.
Valor promedio $75.
Puntaje: 89




Domaine - Extra Brut - Champenoise

Es un espumante seco con buena acidez en boca. Base de chardonnay. 
Producido en la región mendocina de San Rafael por la bodega Mumm.
Se encuentran burbuja fina y persistente, notas delicadas a pan tostado en boca, levaduras y frutos tropicales.
Puntaje: 92

Para desarrollar aun mas sus cualidades como catador


•   Cate muchos vinos diferentes: Deben ser de calidad, pero también de estilos   
    diferentes.

•  Compare vinos que tengan un elemento en común: Este puede ser la región, la  
    variedad un determina­do estilo de vinificación.

  Defina un método: Luego hay que seguirlo en todas las catas.

•  Desarrolle su vocabulario: Es importante dedicar el tiempo necesario hasta
   encontrar el término preciso.

•  Empiece con la ayuda de un catador: Podrá guiarlo en sus primeros pasos.

•  Cate «a ciegas»
Esto le permitirá percibir mejor la sensaciones sin dejar-se influir
    por la etiqueta.

¿QUE VINOS SE PUEDEN GUARDAR?


Vinos Blancos: Por la escasa cantidad de taninos que poseen, no tienen gran poder de conservación. Si han pasado por barrica, en cambio, el límite en cuanto al tiempo de conservación es de dos a tres años. Después de este lapso, la acidez comienza a desaparecer gradualmente. Es conveniente beberlos jóvenes para mantener su frescura y elegancia.

Vinos Tintos: Por su paso por madera pueden conservarse largos períodos de tiempo, dependiendo de cuantos meses han pasado por barrica.

Si no han pasado por barrica se pueden conservar de dos a tres años aproximadamente.
Hay que tener en cuenta que cada cepa ofrece naturalmente una estructura particular orientada a la guarda, que por su paso por madera estará mayor predispuesta a permanecer un período mas prolongado en botella.

ALGUNOS TIPS PARA LA CONSERVACION DE VINOS


OSCURIDAD: Los rayos solares ultravioletas, las luces halógenas y las fluorescentes son enemigas del vino. Lo ideal es una luz debil de 25 watts.

AIREACIÓN: Una buena circulación de aire evita aromas a encierro y el desarrollo de hongos.

TEMPERATURA: Con respecto a la temperatura de guarda, lo ideal es conservar el vino en un ambiente cuya temperatura oscile entre los 10° y 12° C, pudiendo llegar hasta los 20° como límite.  En muy importante evitar los cambios bruscos de temperatura.

ESTABILIDAD: Se debe evitar que el vino se mueva dentro de las botellas. En lo posible, evitar ambientes expuestos a vibraciones.

HUMEDAD: Es ideal que el lugar donde se conservan las  botellas tenga una humedad ambiente del 75%.

GUARDA: Debemos evitar guardar el vino junto a otros productos nocivos desde el punto de vista aromático: Químicos, vinagres, quesos, legumbres, etc. Hay lugares que no son apropiados para la guarda de un vino como la cocina por el calor del horno, las bauleras de edificios por la falta de ventilación, cocheras debido a la emanación de gases tóxicos de los automóviles. Las botellas deben guardarse en posición horizontal para que el vino quede en contacto con el corcho evitando que este se seque.